Лабораторне заняття 2. Приготування та подавання морсів, лимонадів, щербетів, смузі. Органолептична оцінка якості.

Лекція 1. Особливості організації, функціонування та класифікація барів

Лекція 2. Організація обслуговування споживачів у барі

Лекція 3. Асортимент і характеристика алкогольних та безалкогольних напоїв

Лекція 4. Асортимент і характеристика алкогольних та безалкогольних напоїв

Лекція 5. Загальні відомості про приготування та подавання напоїв

Лекція 6. Загальні відомості про приготування та подавання напоїв

Лекція 7. Класифікація, характеристика, особливості приготування та подавання коктейлів і змішаних напоїв

Лекція 8. Класифікація, характеристика, особливості приготування та подавання коктейлів і змішаних напоїв

Лабораторне заняття 1. Приготування напоїв методом білд, бленд, стир, шейк. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 2. Приготування та подавання морсів, лимонадів, щербетів, смузі. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 3. Приготування та подавання кави та кавових напоїв. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 4. Приготування та подавання чаю та напоїв на основі чаю. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 5. Приготування, оформлення та подавання моктейлів. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 6. Приготування, оформлення та подавання основних коктейлів за версією ІВА. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 7. Приготування, оформлення та подавання тонізуючих змішаних напоїв. Органолептична оцінка якості.

Лабораторне заняття 8. Приготування, оформлення та подавання групових змішаних напоїв. Органолептична оцінка якості

Практичне заняття 1. Набуття навичок експлуатації інвентарю, інструментів, торговельно-технологічного устаткування бару з дотриманням вимог безпеки праці.

Практичне заняття 2. Набуття навичок підготовки бару до роботи. Складання та оформлення карт напоїв для бару

Практичне заняття 3. Відпрацювання техніки обслуговування гостей напоями.

Практичне заняття 4. Відпрацювання техніки обслуговування гостей напоями.

Практичне заняття 5. Відпрацювання прийомів приготування змішаних напоїв з використанням різних технік, оформлення напоїв.

Практичне заняття 6. Відпрацювання прийомів приготування змішаних напоїв з використанням різних технік, оформлення напоїв.

Практичне заняття 7. Техніка роботи з барною ложкою та з використанням американського шейкера (шейк-бостон).